زعفراننا · سوبر نيجين
زعفراننا.خيوط حمراء كاملة، لا غير.
سوبر نيجين هو الميسم الأحمر الكامل لزهرة الزعفران، بعد إزالة القلم الباهت. تشرح هذه الصفحة كيف نختاره، وكيف نحفظ طزاجته، وكيف تحكم عليه بنفسك.
الرتبة
ما معنى سوبر نيجين.
في كل زهرة زعفران ثلاثة مياسم حمراء تتصل بقلم أصفر باهت. سوبر نيجين يحتفظ بالأحمر وحده: خيوط طويلة كاملة، مفصولة عن القلم، بلا أي إضافة.
القلم قليل اللون قليل الرائحة، وإبعاده هو ما يمنح هذه الرتبة عمقها. افتح عبوة من عبواتنا، وينبغي ألا ترى إلا خيوطًا حمراء.
تجدها في خيوط زعفران سوبر نيجين، ويمكنك أن تقرأ رتب الزعفران بكلمات واضحة في مدرسة التصنيف.
- الرتبة
- سوبر نيجين — كله ميسم، بلا قلم
- اللون
- قرمزي عميق — على امتداد الخيط كله
- الرائحة
- عسلية زهرية — واضحة لحظة فتح العبوة
- الخيوط
- طويلة وكاملة — بلا قلم أصفر
- الحصاد
- السنة مطبوعة على كل عبوة
- الضمان
- زعفران طبيعي 100%، بلا أي إضافة، مضمون
- الحفظ
- زجاج محكم الإغلاق — احفظه بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة
- في البيت
- اختبار الماء — فحص بسيط تجريه بنفسك
كيف نختار
ما نبحث عنه، وما نتركه جانبًا.
نبحث عن
- لون قرمزي عميق — أحمر غني متساوٍ على امتداد الخيط كله.
- رائحة عسلية زهرية — طازجة وواضحة ما إن تُفتح العبوة.
- خيوط طويلة كاملة — محفوظة سليمة، كي ترى تمامًا ما تشتريه.
- منتقى يدويًا — يُختار بالعين والأنف قبل أن تُملأ العبوة.
نترك جانبًا
- القلم الأصفر. يزيد الوزن، لا اللون ولا الرائحة. سوبر نيجين هو الأحمر وحده.
- العراقة المُختلَقة. لا «آلاف السنين من الخبرة». الزعفران قديم؛ شركتنا ليست كذلك، ولن نستعير سيرة التوابل.
- الخريطة المُستعارة. كثير من التجارة يبيع الزعفران باسم مكانٍ برّاق. ونحن نفضّل أن نحدّثك عن الرتبة واللون والرائحة.
- «فاخر». الكلمة، وحدها. على الملصق أن يصف الزعفران، لا أن يجامله.
الطزاجة، والحكم بنفسك
من المنشأ إلى مطبخك، في خمس خطوات.
قطفٌ باليد، في المنشأ. تتفتّح أزهار الزعفران أسابيع قليلة في الخريف. تُجمع باليد، وتُفصل المياسم الحمراء عن القلم باليد في اليوم نفسه.
في المنشأتجفيف رفيق. في التجفيف المتأنّي يثبت لون الزعفران ورائحته. وحين يكون رفيقًا، يحفظهما معًا.
حيث تُصنع الجودةزجاج محكم، وسنة الحصاد على العبوة. كل عبوة تحمل سنة حصادها، فتعرف دائمًا مدى طزاجتها. أبقِها مغلقة، في مكان بارد، بعيدًا عن الضوء.
الطزاجةانظر، ثم شُمّ. الخيوط الجيدة قرمزية عميقة لا صفرة بينها. ورائحتها عسلية زهرية، لا مُغبرّة ولا باهتة.
في البيتاختبار الماء. ضع بضعة خيوط في ماء دافئ. الزعفران الحقيقي يُطلق لونه الذهبي ببطء بينما تبقى الخيوط حمراء. إنه فحص منزلي بسيط لا تحليل كامل، وتشرح مجلتنا كيف تقرأ نتيجته.
بين يديكملاحظة في الطزاجة: يبلغ الزعفران أقصى عبيره وهو طازج، ويخبو مع الضوء والحرارة والوقت. لهذا نطبع سنة الحصاد على العبوة، كي لا تحتاج إلى أن تأخذ كلامنا على ثقة.
البوتيك
انظر إليه وشُمّه في نيشن تاورز.
الطابق الثاني، نيشن تاورز مول، البطين، أبوظبي. العبوات على الطاولة مفتوحة، كي تحكم على اللون والرائحة بنفسك قبل أن تختار.
اسأل عبر واتساب زُر البوتيك